김 속 요오드 논란, 정말 괜찮을까?

📋 목차

• 김 수출의 현재와 요오드 논란
• 국가별 요오드 기준 차이
• 한국인은 정말 괜찮은가?
• 우리 몸의 요오드 자율 조절
• 수출업체의 현실과 대책
• 소비자 주의점과 섭취 팁
• FAQ

🌊 김은 ‘검은 반도체’라는 별명을 얻을 정도로 세계 시장에서 인정받고 있는 식품이에요. 특히 최근 몇 년 사이 수출 실적이 급등하면서, 국가적인 효자 상품으로 주목받고 있죠. 그런데 유럽에서는 '요오드 과잉' 문제를 이유로 김 수입을 차단하고 있다니, 좀 당황스럽기도 해요.

요오드는 우리 몸에 꼭 필요한 미량 영양소지만, 과다 섭취 시 문제가 생길 수 있어요. 특히 갑상선과 밀접한 관련이 있는데요, 김, 미역, 다시마 같은 해조류에 다량 포함돼 있답니다. 우리나라처럼 해조류를 자주 먹는 문화에서는 이 문제를 좀 더 깊이 들여다볼 필요가 있어 보여요.

 

 

🌐 김 수출의 현재와 요오드 논란

김은 2024년 기준으로 수출액 1조 3000억 원을 돌파하며, 우리나라 수산물 수출 사상 최초로 단일 품목 1조 원 시대를 연 주인공이에요. ‘바다에서 나는 황금’이라는 별명도 괜히 붙은 게 아니죠. 특히 동남아, 미국, 중국 등에서 인기가 높고, 건강식으로도 알려져 있답니다.

 

하지만 유럽은 달라요. 독일을 포함한 몇몇 국가는 김 속 요오드 함량이 높다는 이유로 수입을 거부하고 있어요. 유럽연합 식품·사료신속경보시스템(RASFF)은 기준치를 초과한 김 제품을 리콜하거나 수입 중단 조치를 내리고 있어요. 검출된 요오드 수치가 472㎍/kg에 달한 사례도 있었죠.

 

이로 인해 김 수출 기업들은 타격을 받고 있고, 국내에서는 "정말 우리 국민은 괜찮은 걸까?"라는 질문이 제기되고 있어요. 특히 한국처럼 김, 미역, 다시마 등 해조류를 다양하게 먹는 식문화에서 장기적인 영향은 없을지 걱정하는 목소리도 커지고 있죠.

 

이러한 논란은 단순히 수출 제한이라는 경제적 타격을 넘어서, 식문화와 건강 이슈까지 연결되고 있어요. 내가 생각했을 때 이 문제는 단순히 수치상의 기준 차이가 아니라, 서로 다른 식생활과 생물학적 반응 차이에 대한 이해가 더해져야 할 것 같아요.

 

🌊 김 수출 실적 요약표

연도	수출액	주요 수출국	비고
2023	1조 1800억 원	미국, 중국, 태국	최초 1조 돌파
2024	1조 3000억 원	미국, 일본, 베트남	2년 연속 1조 달성

 

🌍 국가별 요오드 기준 차이

유럽과 한국의 가장 큰 차이점 중 하나는 바로 요오드 섭취 기준이에요. 유럽은 해조류 자체에 요오드 함량 기준을 정해 두었지만, 한국은 그렇지 않아요. 예를 들어, 독일은 해조류 1kg당 요오드 기준을 20mg으로 설정하고, 유럽식품경보시스템(RASFF)에서는 20㎍/kg이라는 훨씬 더 민감한 기준으로 초과 여부를 판단하고 있어요.

 

반면 한국은 모든 식품을 통틀어 성인 기준 하루 요오드 상한 섭취량만 2400㎍으로 설정했어요. 이 수치는 미국(1100㎍), 유럽연합(600㎍), 독일(500㎍)보다 훨씬 높은 수치죠. 한국 식약처는 우리나라 사람들이 오랫동안 해조류를 먹어 왔기 때문에 이런 기준이 적절하다고 보고 있어요.

 

미국, 프랑스, 호주 등은 자체적으로 건조 해조류 기준을 갖고 있어요. 예컨대 호주는 1000mg/kg, 프랑스는 2000mg/kg까지 허용하고 있어요. 하지만 그보다 강력한 나라는 독일로, 거의 가장 엄격한 국가 중 하나라고 보면 돼요.

 

이런 차이는 단순히 기준이 다르다기보단, 식문화와 건강 리스크에 대한 국가별 접근 방식 차이에서 비롯돼요. 유럽은 해조류를 거의 먹지 않기 때문에 조금만 먹어도 체내 요오드 수치가 급증할 수 있거든요.

 

📊 요오드 섭취 기준 비교표

국가	일일 상한 섭취량	해조류 기준	비고
한국	2400㎍	없음	전통적 해조류 섭취 문화
미국	1100㎍	비공식	보충제 중심 관리
독일	500㎍	20㎍/kg	가장 엄격한 관리
프랑스	600㎍	2000㎍/kg	요오드 과잉 민감 국가

한국인은 정말 괜찮은가?

많은 사람들이 궁금해하는 질문이에요. “우리나라 사람들은 김, 미역, 다시마 같은 해조류를 매일 먹는데도 괜찮을까?” 실제로 한국보건산업진흥원이 발표한 자료에 따르면 한국인의 하루 요오드 섭취량은 권장량(150㎍)의 약 2.8배에 달한다고 해요. 일부는 상한 섭취량(2400㎍)을 초과하는 경우도 있었고요.

 

그렇다고 문제가 되느냐? 의외로 그렇지 않았어요. 식약처와 가천대 식품영양학과 이해정 교수팀은 임산부 1054명을 대상으로 하루 요오드 섭취량과 건강 상태를 조사했는데, 하루 평균 섭취량이 2946㎍임에도 갑상선 질환과 통계적으로 유의미한 관련성이 없었다고 밝혔어요. 심지어 일부는 하루 5000㎍ 이상 섭취했는데도요.

 

또한 이 연구는 출산 3년 후까지 추적 관찰을 했고, 산모와 아이 모두 갑상선에 문제가 없었다고 해요. 이 교수는 "지금까지의 연구를 종합해볼 때, 한국인은 요오드를 효과적으로 배출하는 체질일 가능성이 높다"고 말했어요. 유전적으로 비슷한 몽골인과의 비교 연구도 준비 중이라고 해요.

 

실제로 김처럼 자연식품으로 요오드를 섭취할 경우, 흡수율이 낮거나 배출이 빠를 수 있다는 분석도 있어요. 이는 한국인의 식단과 소화 능력, 해조류와 함께 섭취하는 다른 식품의 상호작용까지 고려된 결과일 수 있어요. 과학자들은 이를 추가로 검증하기 위해 다양한 연구를 진행 중이에요.

 

👩⚕ 산모 대상 요오드 연구 결과 요약

항목	내용
조사 대상	전국 산모 1,054명
평균 요오드 섭취량	2,946㎍/일
최고 섭취량	5,000㎍ 이상
결과	갑상선 이상 無
추적 기간	출산 후 3년

 

🧬 우리 몸의 요오드 자율 조절

한국인의 요오드 과다 섭취에도 불구하고 건강 문제가 적은 이유 중 하나로 ‘울프-차이코프 효과(Wolff-Chaikoff effect)’가 자주 언급돼요. 이 현상은 요오드가 갑자기 과도하게 들어왔을 때, 갑상선이 스스로 요오드 흡수와 호르몬 생성을 억제하는 자율적인 방어 기전이에요. 1948년 처음 밝혀진 이 효과는 갑상선 건강에 매우 중요한 역할을 해요.

 

즉, 요오드가 너무 많이 들어오면 갑상선이 잠시 멈추고 스스로 리셋을 거는 거예요. 일정 시간이 지나면 갑상선은 다시 기능을 회복하는데, 이 조절 능력이 사람마다 다를 수 있답니다. 한국인은 비교적 이 효과가 안정적으로 작동하는 경향이 있다는 연구도 있어요.

 

또 다른 자율 조절 기전으로는 ‘NIS 단백질(Na+/I− symporter)’의 발현 억제가 있어요. 요오드가 체내에 많아지면 이 단백질이 감소하면서 요오드 흡수를 줄이게 돼요. 이처럼 몸 자체가 요오드 과다에 스스로 반응하며 조절하는 시스템을 갖추고 있다는 건 놀라운 생리학적 사실이에요.

 

게다가 요오드를 자연식품으로 섭취할 경우, 소화 기관을 거치며 흡수율이 낮아질 수 있어요. 특히 해조류처럼 식이섬유와 피토케미컬이 풍부한 식품은 흡수율 자체를 떨어뜨리는 역할을 하기도 하죠. 이 부분도 한국인이 요오드 섭취에 잘 견디는 이유로 지목돼요.

 

🧠 요오드 자율 조절 메커니즘 요약

조절 방식	기전 설명	영향
울프-차이코프 효과	과다 요오드 유입 시 일시적 기능 억제	호르몬 과생산 방지
NIS 단백질 억제	Na+/I- 운반체 감소로 흡수 제한	요오드 체내 유입 저감
식이섬유와 피토케미컬	자연식품의 흡수 저하 작용	과량 섭취에도 위험 완화

 

📦 수출업체의 현실과 대책

김 수출을 앞세운 국내 업체들은 해외 시장의 요오드 기준에 맞추느라 애를 먹고 있어요. 기준 자체가 없는 한국과 달리, 유럽은 물론 미국 캘리포니아 주 같은 곳도 요오드 함량이 일정 수치를 넘기면 경고 문구를 요구하거나 판매를 제한하기도 하거든요. 이런 상황에서 업체들은 예측이 어려운 규제에 노출돼 있어요.

 

김수출협회는 "우리도 국내 기준이 있어야 수출 시 대응 논리를 만들 수 있다"고 말했어요. 실제로 어떤 기업은 제품 포장에 요오드가 많다는 경고 문구를 삽입했더니, 통관 과정에서 문제가 줄어들었다는 경험도 했다고 해요. 요오드를 미량 영양소로 볼지, 유해물질로 분류할지가 혼란을 키우고 있죠.

 

전문가들은 단기적으로는 우리만의 요오드 기준을 세우고, 장기적으로는 가공법이나 품종 개량 등을 통해 맞춤형 제품을 개발하는 게 필요하다고 제안하고 있어요. 일본처럼 가공 김에 등급제를 도입해 수출용을 따로 분리 생산하는 것도 한 방법이에요.

 

또한, 김을 건조하거나 데치는 방식, 혹은 염분 처리 과정 등을 조정해 요오드 함량을 낮추는 기술도 개발되고 있어요. 품종 자체의 차이로 요오드가 적은 원초를 사용하는 것도 방법이 될 수 있답니다. 이러한 맞춤형 수출 전략이 없으면 글로벌 시장에서 계속 불이익을 받을 수 있어요.

 

🏷 수출 대응 방안 요약표

대책 방안	설명	효과
국내 기준 설정	해외 기준과 접점 마련	통관 논리 확보
경고 문구 표기	요오드 과다 표시	소송 및 규제 회피
가공 기술 개발	데치기·건조 방식 개선	요오드 함량 감소
품종 개량	요오드 낮은 김 개발	근본적 문제 해결

 

🧂 소비자 주의점과 섭취 팁

요오드가 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄이라는 점은 분명해요. 갑상선 호르몬 생성에 필수적이기 때문에 부족해도 문제가 생기고, 너무 많아도 불균형이 발생할 수 있죠. 특히 갑상선 질환이 있는 사람은 요오드에 더 민감할 수 있으니 섭취량 조절이 필요해요.

 

김이나 미역, 다시마 같은 해조류를 섭취할 때는 간단한 조리법 하나만으로도 요오드 섭취량을 줄일 수 있어요. 예를 들어, 해조류를 물에 여러 번 씻거나 데쳐서 조리하면 요오드가 물에 녹아 나오기 때문에 섭취량이 30~50%나 줄어들 수 있어요. 실제로 국물을 함께 먹는 것이 요오드 섭취를 급격히 늘리는 요인이 되기도 해요.

 

가천대 길병원 김광원 교수는 “요오드는 갑상선 호르몬을 생성하는 데 반드시 필요하지만, 특정 질환이 있을 경우에는 주의가 필요하다”고 강조했어요. 이미 갑상선 기능 항진증 또는 저하증 진단을 받은 사람이라면, 해조류 섭취는 의료진과 상담 후 진행하는 것이 좋아요.

 

한국방송통신대 김동우 교수는 “다시마, 미역, 김 등은 국물 요리로 조리하지 말고 데친 후 건더기만 먹는 것이 요오드 섭취량을 줄이는 데 도움이 된다”고 설명했어요. 이처럼 간단한 조리 습관 하나로도 건강에 긍정적인 변화를 줄 수 있어요.

 

🥗 요오드 줄이는 섭취 팁 요약

방법	설명	요오드 감소율
물에 여러 번 씻기	세척 시 요오드가 용출됨	30~40%
데치기	뜨거운 물에 담가 요오드 제거	최대 50%
국물 섭취 자제	요오드가 국물에 다량 포함됨	섭취량 직접 절감
건더기 위주 섭취	요오드가 적은 부위 선택	간접 감소

FAQ

Q1. 김을 매일 먹어도 건강에 문제가 없을까요?

 

A1. 건강한 성인이라면 일반적인 양의 김 섭취는 큰 문제가 없어요. 하지만 갑상선 질환이 있다면 섭취량을 조절해야 해요.

 

Q2. 유럽에서 김 수입을 금지한 이유는 무엇인가요?

 

A2. 요오드 함량이 유럽 기준치를 초과해서 건강 우려가 제기됐기 때문이에요. 특히 독일은 요오드 기준이 매우 엄격해요.

 

Q3. 요오드는 우리 몸에서 어떤 역할을 하나요?

 

A3. 갑상선 호르몬을 만드는 데 꼭 필요한 미네랄이에요. 성장, 신진대사, 체온 유지 등에 관여하죠.

 

Q4. 갑상선 질환이 있으면 김을 먹으면 안 되나요?

 

A4. 무조건 금지되는 건 아니지만, 전문의와 상의하고 섭취량을 조절하는 게 좋아요. 특히 요오드 민감성 여부를 확인해보는 게 중요해요.

 

Q5. 요오드 섭취를 줄이려면 어떻게 해야 하나요?

 

A5. 해조류는 물에 여러 번 씻거나 데쳐서 섭취하면 요오드 함량이 크게 줄어들어요. 국물은 피하는 것도 좋아요.

 

Q6. 한국인은 왜 요오드에 강한가요?

 

A6. 오랜 세월 해조류를 섭취해 온 식습관과 체내 자율조절 기전 덕분으로 보여요. 울프-차이코프 효과도 한몫해요.

 

Q7. 수출용 김은 어떻게 개선할 수 있을까요?

 

A7. 가공 기술을 개선하거나, 품종을 바꾸거나, 아예 수출용 등급제를 따로 두는 방식이 있어요. 경고 문구 표기도 도움이 돼요.

 

Q8. 김을 먹을 때 어떤 사람들이 조심해야 하나요?

 

A8. 임산부, 갑상선 질환자, 고령자 등은 요오드에 민감할 수 있어서, 섭취 전 전문가 상담이 필요해요.

 

 

김의 종류별 영양 비교: 마른 김, 구운 김, 조미김… 칼슘 함량이 가장 높은 것은?